Τρόφιμα από ανοξείδωτο χάλυβα βαθμού 304, 18/8 και 18/10

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των διαφορετικών βαθμών ανοξείδωτου χάλυβα (304, 430, 220, κλπ.); Τι σημαίνουν οι διαφορετικοί αριθμοί (18/8, 18/10, 18/0, κλπ.);

Ο "βαθμός" του ανοξείδωτου χάλυβα αναφέρεται στην ποιότητα, την ανθεκτικότητα και την αντοχή της θερμοκρασίας. Οι αριθμοί (18/8, 18/10, κ.λπ.) είναι η σύνθεση του ανοξείδωτου χάλυβα και αναφέρονται στην ποσότητα χρωμίου και νικελίου (αντίστοιχα) στο προϊόν.

Λοιπόν, τι σημαίνουν οι αριθμοί;

18/8 και 18/10: Αυτές είναι οι δύο πιο συνηθισμένες βαθμίδες από ανοξείδωτο χάλυβα που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία και το φαγητό των τροφίμων, επίσης γνωστές ως τύπος 304 ( 304 βαθμοί ) και αποτελούν μέρος της σειράς 300. Ο πρώτος αριθμός, 18, αναφέρεται στην ποσότητα του παρόντος χρωμίου και το δεύτερο αντιπροσωπεύει την ποσότητα του νικελίου. Για παράδειγμα, ο ανοξείδωτος χάλυβας 18/8 αποτελείται από 18% χρώμιο και 8% νικέλιο.

304 ανοξείδωτος χάλυβας βαθμού αποτελείται επίσης από άνθρακα όχι περισσότερο από 0,8% και τουλάχιστον 50% σίδηρο. Το χρωμίου δεσμεύει το οξυγόνο στην επιφάνεια του προϊόντος για να προστατεύσει το σίδηρο από την οξείδωση (σκουριά). Το νικέλιο ενισχύει επίσης την αντίσταση στη διάβρωση του ανοξείδωτου χάλυβα. Επομένως, όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε νικέλιο, τόσο πιο ανθεκτικό είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας να είναι η διάβρωση.

18/0 - περιέχει μια αμελητέα ποσότητα νικελίου (0,75%) και ως εκ τούτου έχει μειωμένη αντίσταση στη διάβρωση (είναι πιο πιθανό να σκουριάσει από 18/8 ή 18/10 αλλά ακόμα υψηλής ποιότητας) 18/0 αναφέρεται επίσης ως τύπος 430 , είναι μέρος της σειράς 400 και, σε αντίθεση με τον ανοξείδωτο χάλυβα σειράς 300, είναι μαγνητικό.

200 σειρές: Μπορεί συχνά να βρείτε δοχεία τροφίμων από ανοξείδωτο χάλυβα από ανοξείδωτο χάλυβα σειρές. Αυτά είναι συνήθως λιγότερο δαπανηρά από 304 βαθμούς, καθώς οι κατασκευαστές ουσιαστικά υποκαθιστούν το μαγγάνιο για το νικέλιο. Αν και τα τρόφιμα ασφαλή, δεν είναι τόσο ανθεκτικά στη διάβρωση και όχι τόσο υψηλής ποιότητας όσο και 304 βαθμών.

Τι γίνεται με τα διαφωτιστικά λογισμικά από ανοξείδωτο χάλυβα;

Όταν πρόκειται για επίπεδα, οι άνθρωποι συχνά υποθέτουν ότι το 18/10 είναι βαρύτερο σε βάρος. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ 18/8 και 18/10 flatware όταν πρόκειται για βάρος. Το πρόσθετο νικέλιο στο 18/10 flatware το καθιστά λίγο πιο ανθεκτικό (που σημαίνει ότι τα δόντια ενός πιρουνιού είναι ελαφρώς πιο δύσκολο να λυγίσουν μπροστά και πίσω). Το πρόσθετο νικέλιο προσφέρεται επίσης σε μια πιο λαμπερή επιφάνεια.

Τι γίνεται με τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα;

Το ανοξείδωτο χάλυβα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου με επικάλυψη Teflon. Ωστόσο, στη σόμπα ή το μαγειρέψτε την κορυφή, μόνο από ανοξείδωτο χάλυβα δεν παρέχει βέλτιστη θέρμανση και γι 'αυτό τα γλάστρες και τα τηγάνια είναι γενικά κατασκευασμένα από κατασκευή τριών πλέγματος. Στην περίπτωση ενός τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα, ένας πυρήνας αλουμινίου είναι σάντουιτς ανάμεσα σε δύο στρώματα από ανοξείδωτο χάλυβα 18/10 που επιτρέπει τη διανομή θερμότητας να διανείμει ομοιόμορφα πέρα από το τηγάνι. Σε αυτά τα τηγάνια το αλουμίνιο δεν αντιδρά ή έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα καθόλου.

Είναι ασφαλές από ανοξείδωτο χάλυβα;

Το ανοξείδωτο χάλυβα είναι ένα από τα πιο κοινά υλικά που βρίσκονται στις κουζίνες σήμερα. Χρησιμοποιείται σε όλα, από τις συσκευές μέχρι τα μαγειρικά σκεύη, τα πιάτα, τα πλαίσια και τα σκεύη, επειδή είναι ανθεκτικό, εύκολο να απολυθεί και ανθεκτικό στη διάβρωση σε διάφορα οξέα που βρίσκονται σε κρέατα, γάλα, φρούτα και λαχανικά. Το πιο σημαντικό όμως, ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι μια ασφαλής επιλογή όταν πρόκειται για χρήση με φαγητό και ποτό, καθώς δεν υπάρχουν χημικά που μπορούν να μεταναστεύσουν στο φαγητό σας από αυτά τα προϊόντα.

Ποιες άλλες ερωτήσεις έχετε για ανοξείδωτο χάλυβα;